A produção de queijos e doce de leite está sendo boa fonte de renda para uma pequena produtora rural de Caldas. Maria Goretti Ribeiro Beraldo foi uma das participantes do curso gratuito de "Derivados do Leite", do SENAR MINAS (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), que conseguiu fazer da fabricação caseira um novo meio de ganhar dinheiro trabalhando em sua própria fazenda no bairro Beraldo.

Logo depois que terminou o curso realizado pelo Sindicato dos Produtores Rurais de Caldas em junho no município, Goretti começou a produção em casa. Adaptou um espaço na fazenda e pôs em prática o aprendizado do curso, principalmente sobre higienização, uso da matéria-prima e fabricação correta dos doces e queijos.

Hoje, ela destina 40 litros de leite/dia para a produção de seis queijos frescos, que vende a R$ 10,00 o quilo. A cada semana, também fabrica 30 potes de doce de leite pastoso de 500g, vendidos a R$ 5,00 o quilo.

No início da empreitada, ela usava somente 20 litros de leite/dia e foi até necessário comprar uma ordenhadeira mecânica. "Fui fazer o curso pensando que iria aprender algumas dicas para consumo próprio da minha família, mas vi que poderia apostar na produção para venda. Me surpreendi muito com o curso do SENAR, pois vi que poderia produzir queijos e doces da forma que eu imaginava", contou Goretti.

A mobilizadora do SPR de Caldas, Rosângela de Fátima Alves, disse que o SENAR tem atendido uma demanda grande de pequenos produtores do município que se interessam em fazer cursos de Derivados do Leite. "Faz parte da geração de famílias, pois elas têm matéria-prima e querem qualificar o produto. Esperamos promover mais treinamentos para Caldas e Ibitiúra também", adiantou.

Mais informações:

Maria Goretti Ribeiro Beraldo – doceira: (35) 9939-2009

Sindicato dos Produtores Rurais de Caldas: (35) 3735-1121